L'Azienda Agricola Selva Spina è nata nel 2007 tra le colline del comune di Olevano Romano in una zona agricola impervia e scoscesa ma ricca di quel fascino che solo un luogo selvaggio e primordiale sa trasmettere.   Dalle rovine di un piccolo rustico in pietra circondato da rovi e fitta vegetazione al centro di un vecchio vigneto di uva Cesanese è sorta una deliziosa e moderna cantina.    Nell'arco di pochi anni le antiche piante di vite sono state sostituite da nuove piante ottenute prelevando il materiale da riproduzione direttamente dalle viti autoctone. Il nuovo vigneto ha quindi conservato le caratteristiche genetiche del vecchio impianto, acquisendo però la struttura morfologica di un moderno sistema di coltivazione della vite.    Le piante di olivo che circondavano l'antico impianto vitato sono state mantenute e rimesse in produzione così come i numerosi alberi da frutto.   Successivamente è stato realizzato un piccolo impianto per la coltivazione dei frutti di bosco situato in una zona al confine con il comune di San Vito Romano, un luogo climaticamente più adatto alla coltura dei piccoli frutti.

   Dal 2011, anno di entrata in produzione, Azienda Agricola Selva Spina produce VINI,  OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  e  FRUTTI DI BOSCO.